Jedzenie przyszłości?

blog autor

Paulina Zielińska | 09-10-2017

Coraz częściej mówi się, że żywność, jaką spożywamy jest przetwarzana genetycznie, pozbawiona minerałów, witamin, a nawet nafaszerowana rakotwórczymi pierwiastkami. Mięso pełne jest antybiotyków i niepotrzebnych ulepszaczy, a zwierzęta hodowane są w niehumanitarnych warunkach.

Poza aspektami zdrowotnymi i etycznymi, globalnym problemem jest także zużycie wody. Jak się okazuje, to właśnie produkcja rolna zużywa jej najwięcej, ponieważ aż 92 procent. Dla porównania - zużycie w produkcji przemysłowej wynosi 4,4 procent a w gospodarstwach domowych 3,6 procent. W większości państw ludzie zdali sobie sprawę z rosnącego znaczenia problemu niedoboru wody. Powstały globalne organizacje, których celem jest edukowanie i wdrażanie planów efektywnego korzystania z zasobów wodnych. Istnieje rozwiązanie, które sprawdza się zarówno w miejskich dżunglach, jak i na terenach objętych suszą. Mowa tu o akwaponice. Jest to uprawa roślin i hodowla ryb połączona w jednym, sprawnym ekosystemie. W jaki sposób systemy hydroponiczne i akwaponiczne mogą zmniejszyć straty wody aż o 90%, zwiększyć efektywność jej wykorzystania, jednocześnie sprawiając, że hodowla roślin przyniesie o wiele więcej plonów?

blog zdjecie

System Aquaponiczny polega na jednoczesnej uprawie roślin i hodowli ryb. Ryby, spożywając pokarm, produkują odchody.  Zawierają one jednak szkodliwy dla nich amoniak NH4. Pod działaniem bakterii nitryfikacyjnych amoniak utlenia się do azotanów, które są pożywką dla roślin. Dzięki temu rośliny rosną, a woda w zbiorniku jest czysta i przyjazna rybom. Ponieważ do stworzenia systemu aquaponicznego niepotrzebna jest gleba. Sprawdza się on w metropoliach, gdzie brakuje przestrzeni do tradycyjnej hodowli oraz w miejscach, gdzie wręcz przeciwnie - miejsca jest wystarczająco, ale brak dostępu do wody i susze nie pozwalają na uprawianie roślin. Jest to więc system przyszłości, który nie tylko pozwoli na wydajniejsze używanie wody, ale przede wszystkim rośliny w sposób naturalny będą rosły w tempie i z wydajnością, na które w tym momencie pozwala chemiczna uprawa.

blog zdjecie

Pojawia się też szansa na humanitarne i zdrowsze podejście do tematu hodowli zwierząt. Naukowcy z kompanii Memphis Meat ogłosili, że w warunkach laboratoryjnych wyhodowali mięso drobiowe, używając komórek pobranych z ptaków. Nie jest to pierwsze tego typu doświadczenie. Już w roku 2013 w holenderskim laboratorium zjedzono pierwszego wołowego burgera, który ,,wyrósł” z komórek macierzystych krowy. Był to najdroższy burger świata, ponieważ koszt jego wytworzenia wyniósł 250 000 euro. Szacuje się jednak, że komercjalizacja produktów może nastąpić szybciej niż się spodziewamy. Pozyskiwanie mięsa z innych źródeł niż dotychczas, będzie ogromnym sukcesem. Znacznie zmniejszy to zużycie energii, wody, a także będzie szansą dla wyznawców religii, które zakazują jeść mięsa, a także dla wegetarian, którzy nie zgadzają się z niehumanitarnym ubojem i hodowlą zwierząt. To tylko dwa z wielu przykładów pokazujących, że konsumenci, a co za tym idzie - naukowcy, zauważają globalne problemy związane z wytwarzaniem jedzenia. Nauka obecnie daje nam coraz więcej możliwości i rozwiązań, które dobrze wykorzystywane będą mogły poprawić jakość życia.

 

blog zdjecie

Wpisy które mogą ci się spodobać:

5 największych zagrożeń dla Twojej przyszłości, o których (jeszcze) nie wiesz.

Notatki mistrzów – czyli jak notować, żeby zapamiętywać jak najwięcej

Historie Sukcesów #1 - Grażyna Rusiecka

Wielkie wymieranie programistów?

Obserwuj nas w mediach społecznościowych!

Poznaj nas lepiej śledząc naszego bloga oraz kanały w mediach społecznościowych. Codziennie dostarczamy nowe treści, dzięki którym spojrzysz na naukę i poszerzysz swoją wiedzę.